近日，康師傅控股（00322.HK）發(fā)布了2022年度的業(yè)績(jī)報(bào)告。報(bào)告顯示，2022全年?duì)I收同比增長(zhǎng)6.26%，達(dá)到787.17億元，但是股東應(yīng)占溢利26.3億元，同比下滑30.77%。

對(duì)比前幾年的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，不難看出康師傅的盈利能力受挫。雖然2019年至2022年康師傅的營(yíng)業(yè)收入維持增長(zhǎng)趨勢(shì)，且截至2020年康師傅的集團(tuán)凈利潤(rùn)還保持穩(wěn)健增長(zhǎng)，但是從2020年往后，凈利潤(rùn)表現(xiàn)疲軟，呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。其中2022年凈利潤(rùn)降幅達(dá)29.83%，遠(yuǎn)大于2021年4.15%的降幅，盈利能力銳減。當(dāng)年風(fēng)靡一時(shí)的康師傅，陷入了增收不增利的窘境。

（數(shù)據(jù)來源：公司官網(wǎng)，滿投整理）

造成康師傅公司盈利能力下降，出現(xiàn)增收不增利的影響因素有多個(gè)方面，具體可分為主要生產(chǎn)原料價(jià)格上升、業(yè)務(wù)范圍比較狹窄且受到多個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沖擊。

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生產(chǎn)原料價(jià)格上升，方便面被迫提價(jià)

從收入端來看，盡管公司營(yíng)收實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，但整體毛利潤(rùn)卻出現(xiàn)了下滑。2020-2022年，康師傅的毛利率分別為33.17%、30.39%、29.09%，逐步出現(xiàn)下行的趨勢(shì)。從毛利角度來看，公司的收入端并未像表面那樣亮麗。

原料成本上升是導(dǎo)致康師傅利潤(rùn)下降的主要原因。從公司年報(bào)披露的主要原料價(jià)格走勢(shì)看出，作為方便面調(diào)料包的主要原料棕櫚油自2020年以來價(jià)格持續(xù)上漲，漲幅幾乎翻倍，其他原料價(jià)格也有不同程度地上漲。

（數(shù)據(jù)來源：公司官網(wǎng)，滿投整理）

受到原料價(jià)格上漲影響的不止康師傅一家企業(yè)，統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司（00220.HK）在3月8日披露的財(cái)報(bào)中也表示，統(tǒng)一凈利潤(rùn)下滑是大宗生產(chǎn)原料價(jià)格上漲等綜合因素影響。受生產(chǎn)原料因素影響，2022年統(tǒng)一的毛利率同比下降3.6%。

為了應(yīng)對(duì)生產(chǎn)原料上漲的壓力，康師傅不得不采取提價(jià)措施。從2021年開始康師傅就陸續(xù)對(duì)部分方便面產(chǎn)品進(jìn)行提價(jià)，其中康師傅經(jīng)典袋面提價(jià)12%，經(jīng)典桶面提價(jià)12.5%。一定程度上提升了方便面業(yè)務(wù)的銷量，公司方便面業(yè)務(wù)2022年?duì)I業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)4.17%，然而從利潤(rùn)端來說，漲價(jià)并未能起到預(yù)想中的效果。

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外賣產(chǎn)業(yè)擠壓方便面市場(chǎng)

除了漲價(jià)，康師傅還在努力探索高端化路線。截至2022年，公司容器面和高端袋面占據(jù)了方便面產(chǎn)品的88%份額，在消費(fèi)升級(jí)的背景下推出高價(jià)面是大勢(shì)所趨。但是康師傅推行的高端戰(zhàn)略增長(zhǎng)后勁略顯不足，2020年高價(jià)袋面占比44%，然后2022年占比回落至42%。

（數(shù)據(jù)來源：公司官網(wǎng)，滿投整理）

無論康師傅如何變著法子提高營(yíng)收，方便面業(yè)務(wù)都很難恢復(fù)到“黃金時(shí)期”。外賣行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)崛起、懶人經(jīng)濟(jì)和宅經(jīng)濟(jì)的興起，消費(fèi)者對(duì)于速食餐飲的獲取更加多樣化、便捷化。速食火鍋、預(yù)制菜、螺螄粉和酸辣粉等競(jìng)品快速增多，能夠更好地滿足消費(fèi)者口味多樣的需求，方便面逐漸退出速食首選的地位。中國地質(zhì)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院發(fā)布的一份研究報(bào)告顯示，國內(nèi)外賣市場(chǎng)規(guī)模每增加1%，方便面的消費(fèi)量就會(huì)減少0.0533%。

從2018年至今，我國在線餐飲外賣市場(chǎng)交易規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。除了長(zhǎng)期以來占據(jù)外賣市場(chǎng)大頭的美團(tuán)（03690.HK）和餓了么兩家頭部企業(yè)，今年年初就有消息傳出，抖音和微信等互聯(lián)網(wǎng)巨頭也要進(jìn)軍外賣市場(chǎng)。目前抖音的“團(tuán)購配送”服務(wù)還在幾個(gè)城市試點(diǎn)中，后續(xù)逐步拓展，還沒有在全國范圍內(nèi)推行。微信也在部分地區(qū)測(cè)試“門店快送”的項(xiàng)目，吸引本地餐飲商家入駐，提供外賣到家服務(wù)。無論互聯(lián)網(wǎng)巨頭未來進(jìn)軍外賣市場(chǎng)成功與否，外賣市場(chǎng)的風(fēng)起云涌都為康師傅的方便面業(yè)務(wù)發(fā)展增添了阻力。

去年315期間爆出的“土坑酸菜”事件更是讓康師傅方便面陷入品牌危機(jī)，眾多消費(fèi)者抵制消費(fèi)老壇酸菜方便面，“土坑酸菜”事件無疑給康師傅業(yè)績(jī)?cè)斐芍卮笥绊?。艾媒咨詢?cè)?022年10月發(fā)布的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，“315老壇酸菜”事件后，55.4%的消費(fèi)者表明不會(huì)購買酸菜口味的方便面產(chǎn)品，50.2%的消費(fèi)者表示將減少酸菜口味方便面的消費(fèi)次數(shù)。

同期，國貨品牌白象方便面卻因?yàn)檎嫘蜗蟮玫较M(fèi)者的擁簇，引起消費(fèi)者瘋狂購買，據(jù)京東18日數(shù)據(jù)顯示，2022年3月1日至17日白象銷售額同比增長(zhǎng)353%。但是后續(xù)消費(fèi)熱度逐漸消退，消費(fèi)者來也匆匆，去也匆匆，野性消費(fèi)之后還能留下多少流量是品牌值得思索的問題。長(zhǎng)期建設(shè)品牌影響力和建設(shè)品牌附加值是企業(yè)需要發(fā)力之處。

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發(fā)力飲料業(yè)務(wù)，康師傅能否跟上潮流？

在方便面受眾逐漸減少的背景下，飲料業(yè)務(wù)成為康師傅收入的主要支柱。2022年，康師傅2022年飲品的營(yíng)業(yè)額占比61.4%，遠(yuǎn)大于方便面的營(yíng)業(yè)額占比。在研報(bào)中，公司也表示將會(huì)把更多的增長(zhǎng)方向放在飲料業(yè)務(wù)上。

（數(shù)據(jù)來源：公司官網(wǎng)，滿投整理）

然而飲品賽道同樣充斥著新舊品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，康師傅的飲品市場(chǎng)份額也在不斷被吞奪。諸如元?dú)馍?、喜茶和奈雪的茶?2150.HK）等新品牌近年來主打“0糖0脂0卡”“減糖風(fēng)”，使低糖飲料逐漸成為市場(chǎng)軟飲料需求端主流，元?dú)馍值氖袌?chǎng)份額也快速提升。

康師傅不斷向市場(chǎng)推出新品的同時(shí)，其他競(jìng)爭(zhēng)者也沒有閑著。茶飲界龍頭品牌蜜雪冰城在上周的第108屆全國糖酒會(huì)推出了全新系列產(chǎn)品——雪王霸汽氣泡水，有白桃櫻花、鹽漬話梅和香橙三種口味。在此之前，星巴克（SBUX.US）也推出過即飲咖啡產(chǎn)品。多個(gè)高端茶飲品牌進(jìn)軍即飲飲料市場(chǎng)，無疑又會(huì)削弱康師傅作為飲料市場(chǎng)巨頭的統(tǒng)治力。

品牌知名度和影響力是影響銷量的重要因素，新出的品牌想要打開市場(chǎng)，勢(shì)必要在廣告營(yíng)銷上花費(fèi)很多心思。為了應(yīng)對(duì)新興競(jìng)品的沖擊，康師傅也需要與時(shí)俱進(jìn)，線上和線下的廣告開支、租金成本等費(fèi)用大增。財(cái)報(bào)顯示，去年康師傅的分銷成本是上升7.01%，其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用上升226.37%，這也是康師傅凈利潤(rùn)下滑的重要原因。

無論是方便面業(yè)務(wù)還是飲品業(yè)務(wù)，康師傅都面臨著日益白熱化的競(jìng)爭(zhēng)。國內(nèi)居民消費(fèi)升級(jí)，滿足消費(fèi)者多樣化需求的產(chǎn)品供給也不斷增多。經(jīng)過三十多年的發(fā)展，康師傅進(jìn)入“陣痛期”，如何進(jìn)行營(yíng)銷渠道改革、產(chǎn)品優(yōu)化和保持市場(chǎng)份額還需要看康師傅未來的業(yè)務(wù)調(diào)整。