2月23日，新茶飲品牌茶百道更新港股招股書(shū)，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)更新至2023年末。2023年8月，茶百道首次向港交所遞表;2023年12月，證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)發(fā)布了其境外發(fā)行上市及境內(nèi)未上市股份“全流通”備案通知書(shū)。

不止茶百道港股上市進(jìn)入沖刺階段。2024年春節(jié)假期還未過(guò)完，2月14日新茶飲品牌滬上阿姨披露招股書(shū)，計(jì)劃在港股上市。而在此之前，2024年元旦剛過(guò)，蜜雪冰城和古茗于同一日(1月2日)均向港交所遞交上市申請(qǐng)。一時(shí)間，新茶飲品牌在港股IPO門(mén)前排起了長(zhǎng)龍。

從2010年左右開(kāi)始，中國(guó)新茶飲品牌層出不窮。如今，從中國(guó)的一線城市到十八線小鎮(zhèn)，都能看到新茶飲品牌的身影。除了已經(jīng)上市的奈雪，更多新茶飲品牌都在努力利用自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)不斷拓展自己的領(lǐng)地，行走在IPO的道路上。

一個(gè)個(gè)看似不起眼的茶飲小店，如何匯聚成一頭頭龐大的獨(dú)角獸？從獨(dú)角獸到?jīng)_擊上市，它們具有哪些獨(dú)特優(yōu)勢(shì)?中國(guó)新茶飲行業(yè)的未來(lái)會(huì)怎樣？

從街邊小店到獨(dú)角獸成群

1987年，臺(tái)灣一個(gè)叫“春水堂”的冷飲茶店，誕生了一個(gè)聞名世界的奶茶品類(lèi)——珍珠奶茶，他們將地方小吃粉圓加到奶茶中，甜甜又帶有嚼勁的吃法迅速獲得不少消費(fèi)者喜愛(ài)，僅僅用了半年時(shí)間就成為臺(tái)灣的第一飲品，由此掀起了一個(gè)時(shí)代的潮流。

上世紀(jì)90年代，內(nèi)地一些商販嗅到了奶茶的商機(jī)——投資少、成本低、門(mén)檻低、回報(bào)快，被認(rèn)為是一塊待啃的大蛋糕，接著商販們開(kāi)始瘋狂開(kāi)店，第一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)就是學(xué)校。在學(xué)校附近，一批珍珠奶茶攤販開(kāi)始出現(xiàn)，這些攤位多數(shù)只有5、6平米或更小的空間，環(huán)境相對(duì)簡(jiǎn)陋，沒(méi)有座位，多是窗口外帶。一杯兩三塊的奶茶，成了不少學(xué)生下課后的吃喝消遣。

隨后，奶茶店迅速跑馬圈地，遍布大街小巷，一眼望去店名琳瑯滿(mǎn)目，但尚未形成品牌連鎖化之勢(shì)。在經(jīng)歷了高速發(fā)展后，商家都在思考如何塑造品牌力，讓產(chǎn)品差異化。2011年，臺(tái)灣“塑化劑”事件的發(fā)生，也讓眾多玩家們思考轉(zhuǎn)型升級(jí)。

滬上阿姨，就是源于奶茶的一次轉(zhuǎn)型升級(jí)。滬上阿姨的創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞和周蓉蓉夫婦，2011年舉家從山東搬到了上海，尋覓輕餐飲小店的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，最終選擇了奶茶賽道。彼時(shí)，奶茶的制作過(guò)程簡(jiǎn)單粗暴——就是沖粉，由此引發(fā)奶茶是否健康等問(wèn)題。

于是，單衛(wèi)鈞采用了兩個(gè)經(jīng)營(yíng)策略：1、強(qiáng)調(diào)所有奶茶現(xiàn)場(chǎng)制作;2、摒棄珍珠，選用更健康的“血糯米”作為小料，成功打造了“血糯米奶茶”?？恐把疵啄滩琛边@一爆款單品，滬上阿姨開(kāi)店頭一個(gè)月流水就過(guò)了30萬(wàn)。在上海連開(kāi)幾家店后，單衛(wèi)鈞回到了老家，開(kāi)拓起山東市場(chǎng)，并在河南、河北、遼寧、黑龍江等北方地區(qū)重點(diǎn)擴(kuò)張，門(mén)店數(shù)量拓展至數(shù)千家。

與發(fā)家于上海及以北方市場(chǎng)的滬上阿姨相對(duì)應(yīng)，王云安2010年在祖籍浙江省臺(tái)州溫嶺的大溪鎮(zhèn)，開(kāi)了第一家古茗奶茶店，“古”是老的意思，“茗”代表著茶，王云安認(rèn)為中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，想把它發(fā)揚(yáng)光大。剛開(kāi)始的時(shí)候，奶茶店的生意并不如意，最差的時(shí)候一天營(yíng)業(yè)額只有98元，靠另一個(gè)創(chuàng)始人阮修迪自掏腰包買(mǎi)了一杯奶茶，營(yíng)業(yè)額才上了三位數(shù)。

隨后，學(xué)材料出身的王云安和阮修迪開(kāi)始下力鉆研口味，為了了解消費(fèi)者的口味需求，他們甚至?xí)萌嗆?chē)支起流動(dòng)攤，邀請(qǐng)路人鄰居品嘗。到了第二年，奶茶店的生意好轉(zhuǎn)，古茗也因此開(kāi)放了加盟模式，有人愿意跟著他一起賺錢(qián)。據(jù)悉，王云安信奉“五五開(kāi)”的平均主義，將渠道貨價(jià)壓到了只有5%的利潤(rùn)，將盈利空間大大讓給了加盟商，迅速燃爆南方市場(chǎng)。

茶百道創(chuàng)立于2008年，第一家門(mén)店開(kāi)設(shè)于成都溫江二中附近，憑借相對(duì)便宜的價(jià)格、“即買(mǎi)即走”的便捷性，迅速吸引了一波學(xué)生消費(fèi)者。經(jīng)歷了沖份茶階段后，2016年茶百道進(jìn)行了第一次門(mén)店升級(jí)，確定了“鮮果與中國(guó)茶”的定位。2018年，茶百道再次進(jìn)行門(mén)店升級(jí)，加入代表中國(guó)元素的藍(lán)色熊貓圖騰，與品牌誕生地成都的城市名片相呼應(yīng)，熊貓IP“丁丁貓”誕生。此外，在創(chuàng)始人王霄錕的主導(dǎo)下，茶百道首先在菜單上進(jìn)行精簡(jiǎn)，隨后推出楊枝甘露、豆乳玉麒麟等區(qū)別于其他品牌的爆品。之后，茶百道開(kāi)始兇猛擴(kuò)張，三年后門(mén)店就飆升至5000多家，覆蓋國(guó)內(nèi)西南、華北、東北、西北、中南、華東等區(qū)域的大部分城市。

蜜雪冰城的故事并非源于奶茶，而是始于刨冰，后延續(xù)于冰淇淋。2006年，張紅超吃到了一支名為彩虹帽的冰淇淋，但價(jià)格不菲，售價(jià)18元。他心想，“這么好吃，但成本有多少呢?無(wú)非是奶、糖、蛋和面粉?！彼I(mǎi)來(lái)了一臺(tái)二手冰淇淋機(jī)，通過(guò)各種信息檢索、口味調(diào)制，炮制出了口味接近的冰淇淋，為了學(xué)生黨都能吃得起，根據(jù)成本倒推法，他把售價(jià)定為了1元。這款極致性?xún)r(jià)比的冰淇淋很快在鄭州風(fēng)靡，也讓蜜雪冰城站穩(wěn)了腳跟，迅速開(kāi)出多家店鋪。

之后，圍繞著三線及以下城市的小鎮(zhèn)青年、大學(xué)生群體，蜜雪冰城開(kāi)始加速了自己的擴(kuò)張步伐。2018年底，蜜雪冰城門(mén)店數(shù)量達(dá)到5000家;2019年底，蜜雪冰城門(mén)店數(shù)量突破7000家。2020年1月，蜜雪冰城完成20億首輪融資，融資完成后估值約200億元人民幣;同年年底，蜜雪冰城門(mén)店數(shù)量已突破13000家。

蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨、茶百道……從一個(gè)個(gè)街邊小店逐漸匯聚成一個(gè)個(gè)逼近萬(wàn)店，或者超越萬(wàn)店連鎖的龐然大物，并在2024年加快上市步伐。

新茶飲品牌“四小龍”

蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨、茶百道，哪家更強(qiáng)？

從營(yíng)收規(guī)模和利潤(rùn)來(lái)看：蜜雪冰城在四大品牌排名第一。數(shù)據(jù)顯示，2022年及2023年前九個(gè)月，蜜雪冰城分別實(shí)現(xiàn)收入135.76億元、153.93億元；期內(nèi)利潤(rùn)20.13億元、24.53億元。

其次是古茗，2022年及2023年前九個(gè)月，實(shí)現(xiàn)收入55.59億元、55.71億元;期內(nèi)利潤(rùn)3.72億元、10.02億元;經(jīng)調(diào)整利潤(rùn)7.88億元、10.45億元。

茶百道排在第三，2022年-2023年，分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收42.32億元、57.04億元;應(yīng)占年內(nèi)利潤(rùn)及全面收益總額分別為9.65億元、11.51億元。

滬上阿姨的營(yíng)收和利潤(rùn)水平則排在最末，2022年及2023年前九個(gè)月，實(shí)現(xiàn)收入21.99億元、25.35億元;期內(nèi)利潤(rùn)1.49億元、3.24億元。

新茶飲品牌“四小龍”的營(yíng)收利潤(rùn)排名也與門(mén)店數(shù)量高度相關(guān)。截至2023年9月，蜜雪冰城的門(mén)店數(shù)量為36153家(含東南亞);滬上阿姨的門(mén)店數(shù)量為7297家。截至2023年12月31日，古茗的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)為9001家，茶百道共有7927家門(mén)店。而據(jù)窄門(mén)餐眼，截止目前，蜜雪冰城、古茗、茶百道、滬上阿姨的門(mén)店數(shù)量分別為28333家、9132家、8123家和7716家，雄踞中國(guó)茶飲門(mén)店數(shù)量前四。

新茶飲品牌“四小龍”的營(yíng)收利潤(rùn)排名也與門(mén)店數(shù)量相符。根據(jù)招股書(shū)，截至2023年9月，蜜雪冰城的門(mén)店數(shù)量為36153家;滬上阿姨的門(mén)店數(shù)量為7297家。截至2023年12月31日，古茗的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)為9001家，茶百道在中國(guó)共有7927家門(mén)店。而根據(jù)窄門(mén)餐飲數(shù)據(jù)，截止目前，蜜雪冰城、古茗、茶百道、滬上阿姨的門(mén)店數(shù)量分別為28333家、9132家、8123家和7716家，雄踞中國(guó)茶飲門(mén)店數(shù)量前四。

之所以有如此龐大的門(mén)店數(shù)量，四大品牌的秘訣只有一個(gè)——“加盟”。蜜雪冰城招股書(shū)顯示，公司主要通過(guò)加盟模式開(kāi)展業(yè)務(wù)，截至2023年9月30日，超過(guò)99.8%的門(mén)店為加盟門(mén)店，其余為自營(yíng)門(mén)店。蜜雪冰城收入的主要來(lái)源在于向加盟商賣(mài)原料和設(shè)備，2021年、2022年及2023年前9個(gè)月在此方面收入占比分別為98.1%、98%和98.2%，而加盟和相關(guān)服務(wù)的收入占比，近三年都沒(méi)有超過(guò)2%。

除了6家直營(yíng)店之外，古茗剩下的門(mén)店都是加盟店，古茗的收入也主要來(lái)自向加盟商銷(xiāo)售商品及設(shè)備，以及提供加盟管理服務(wù)。2021年、2022年及2023年前9個(gè)月，古茗向加盟商銷(xiāo)售原料和設(shè)備的收入占比分別為80.9%、81%、80.4%;加盟管理服務(wù)是第二大收入來(lái)源，占比分別為19%、18.8%、19.5%。

茶百道的直營(yíng)店也只有6家，99%為加盟店。茶百道的營(yíng)收來(lái)源主要涵蓋向加盟銷(xiāo)售貨品和設(shè)備、特許權(quán)使用費(fèi)及加盟費(fèi)以及其他，其中，向加盟銷(xiāo)售貨品和設(shè)備的營(yíng)收占比維持在95%左右。而特許權(quán)使用費(fèi)及加盟費(fèi)占比只4%左右。

滬上阿姨加盟店比例達(dá)到了99.3%。截至2023年前九個(gè)月，來(lái)自加盟商的營(yíng)收為24.3億元，對(duì)業(yè)績(jī)的貢獻(xiàn)度達(dá)96.1%;直營(yíng)店?duì)I收為9500萬(wàn)元，占比只有3.8%；其他收入則為374萬(wàn)元，占比僅為0.1%。滬上阿姨向加盟商銷(xiāo)售貨物、食材、原材料和設(shè)備的收入占比為79.7%，加盟服務(wù)收入占比為16.4%。

可以看出，古茗和滬上阿姨在加盟管理服務(wù)上的收入明顯要高于蜜雪冰城和茶百道。這源于兩種不同的選擇。

事實(shí)上，古茗、滬上阿姨的目的并不在于收加盟費(fèi)，而是通過(guò)持續(xù)為加盟商提供服務(wù)獲得收入，因此鼓勵(lì)原有加盟商裂變開(kāi)店。古茗2023年加盟單店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)達(dá)37.6萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率達(dá)20.2%。古茗的加盟商確實(shí)有意愿開(kāi)更多的加盟店。古茗內(nèi)部政策是，古茗的加盟商開(kāi)第二家店時(shí)不再收取加盟費(fèi)，只交一次性的項(xiàng)目費(fèi)和保證金。很多加盟商沖著優(yōu)惠開(kāi)了不少店。截至2023年9月30日，在開(kāi)設(shè)古茗門(mén)店超過(guò)兩年的加盟商中，平均每個(gè)加盟商經(jīng)營(yíng)3.1家門(mén)店，75%的加盟商經(jīng)營(yíng)兩家或以上加盟店。滬上阿姨則披露，2023年前九個(gè)月，現(xiàn)有加盟商開(kāi)設(shè)的新店數(shù)占47.3%，擁有一家門(mén)店以上的加盟商占比32.3%。

相比之下，蜜雪冰城和茶百道對(duì)于加盟服務(wù)賺取收入的依賴(lài)程度更低，更傾向于向加盟商賣(mài)原料和設(shè)備。比如蜜雪冰城，在省會(huì)城市、地級(jí)城市、縣級(jí)城市的加盟費(fèi)分別為11000元/年、9000元/年、7000元/年。但實(shí)際上，開(kāi)一家加盟店并沒(méi)有想象中容易，還需要另外支付合同保證金20000元、管理費(fèi)4800元/年、培訓(xùn)費(fèi)2000元/年、設(shè)備款項(xiàng)80000元左右、首批物料與原材料60000元起、裝修費(fèi)用80000元左右(按35㎡預(yù)估)、房租及其他費(fèi)用10萬(wàn)元起。蜜雪冰城官網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，加盟商啟動(dòng)資金需37萬(wàn)元起。

通過(guò)加盟模式，各大新茶飲品牌將房租、人力等成本通通甩給了這些中小老板，自身則化身為“原料和設(shè)備包工頭”，向上不斷挖掘供應(yīng)鏈，把原材料的價(jià)格不斷打下來(lái)，給加盟商提供原材料和設(shè)備。

供應(yīng)鏈?zhǔn)歉鞔笮虏栾嬈放颇芡ㄟ^(guò)加盟模式瘋狂擴(kuò)張的底層能力。

截至2023年12月31日，茶百道倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施包括21個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)庫(kù)，總建筑面積約80000平方米，包括20個(gè)中心倉(cāng)及一個(gè)前置倉(cāng)。一個(gè)中心倉(cāng)及一個(gè)前置倉(cāng)覆蓋的門(mén)店平均數(shù)目分別為386家及204家。

截至2023年9月30日，古茗擁有21個(gè)倉(cāng)庫(kù)，總建筑面積超過(guò)200000平方米，包括逾40000立方米可支持不同低溫范圍的冷庫(kù)。截至2023年9月30日，古茗逾75%的門(mén)店位于倉(cāng)庫(kù)的150公里范圍內(nèi)。截至2023年9月30日，古茗號(hào)稱(chēng)自己運(yùn)營(yíng)的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)及物流基礎(chǔ)設(shè)施，在中國(guó)現(xiàn)制茶飲店品牌中規(guī)模最大，支持向97%以上的門(mén)店提供兩日一配的冷鏈配送服務(wù)。

截至2023年9月30日，滬上阿姨的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)包括︰1、八個(gè)大倉(cāng)儲(chǔ)物流基地;2、四個(gè)設(shè)備倉(cāng)庫(kù);3、九個(gè)新鮮農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù);4、19個(gè)前置冷鏈倉(cāng)庫(kù)。其中，兩個(gè)新鮮農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)及所有前置冷鏈倉(cāng)庫(kù)乃由獨(dú)立第三方營(yíng)運(yùn)。

蜜雪冰城稱(chēng)，提供給加盟商的飲品食材約60%為自產(chǎn)，是中國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)中最高(根據(jù)灼識(shí)咨詢(xún)的報(bào)告)，其中核心飲品食材為100%自產(chǎn)。蜜雪冰城在河南、海南、廣西、重慶、安徽有五大生產(chǎn)基地，總占地面積約67萬(wàn)平方米，生產(chǎn)覆蓋七大類(lèi)用于制作現(xiàn)制飲品的食材，包括糖、奶、茶、咖、果、糧、料，年綜合產(chǎn)能達(dá)到約143萬(wàn)噸。

倉(cāng)儲(chǔ)物流方面，截至2023年9月30日，蜜雪冰城的倉(cāng)儲(chǔ)體系由總面積達(dá)到30多萬(wàn)平方米的26個(gè)倉(cāng)庫(kù)組成，配送網(wǎng)絡(luò)覆蓋了中國(guó)31個(gè)省份，約300個(gè)地級(jí)市，1700個(gè)縣城和3100個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，覆蓋廣度和下沉深度為行業(yè)內(nèi)最高。超過(guò)90%的國(guó)內(nèi)縣級(jí)行政區(qū)劃可實(shí)現(xiàn)12小時(shí)內(nèi)觸達(dá);國(guó)內(nèi)90%以上的門(mén)店實(shí)現(xiàn)了冷鏈物流覆蓋。

蜜雪冰城還進(jìn)一步延伸至供應(yīng)鏈的上游，建立了合作種植基地，以確保核心水果、農(nóng)產(chǎn)品等的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定供給。比如2023年前九個(gè)月期間，蜜雪冰城在四川安岳建立的合作種植基地供應(yīng)的檸檬達(dá)約4.4萬(wàn)噸。

通過(guò)強(qiáng)化供應(yīng)鏈，各大茶飲品牌的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)。王云安曾表示，古茗開(kāi)店是跟著供應(yīng)鏈走的。由于各個(gè)茶飲品牌的產(chǎn)品需求不同，對(duì)于供應(yīng)鏈的要求也不盡相同。比如古茗等對(duì)于新鮮水果的需求度更高，因而追求更高頻的倉(cāng)配服務(wù)。而蜜雪冰城因其更龐大的門(mén)店體量，對(duì)于原料的需求量更大，向上游供應(yīng)鏈端的延伸更長(zhǎng)，比如合作建立生產(chǎn)基地，自建工廠等等。

誰(shuí)是下沉市場(chǎng)之王？

從門(mén)店分布來(lái)看，2023年茶百道的門(mén)店觸達(dá)各線級(jí)城市，其中一線、新一線、二線、三線、四線及以下城市門(mén)店數(shù)量分別占茶百道門(mén)店總數(shù)的10.6%、 26.9%、20.9%、19.4%及22.2%，在全國(guó)各線級(jí)城市的門(mén)店分布較為多元化。

古茗主要分布于南方地區(qū)，以浙江、福建地區(qū)為基本盤(pán)。2023年，古茗門(mén)店中，一線、新一線、二線、三線、四線及以下城市分別占比為3%、18%、30%、26%及23%。二線及以下城市是古茗攻略的重心，占比高達(dá)79%，甚至有38%的門(mén)店分布在鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

滬上阿姨目前已經(jīng)完成從北方到南方的擴(kuò)張。截止2023年前九個(gè)月，滬上阿姨門(mén)店中，一線、新一線、二線、三線及以下城市分別占比為7.6%、 22.2%、20.8%、49%，正極力向三線及以下城市拓展。

蜜雪冰城則在全國(guó)范圍內(nèi)覆蓋了所有線級(jí)城市，并在海外開(kāi)設(shè)了近4000家門(mén)店。從門(mén)店分布看，截止2023年前九個(gè)月，蜜雪冰城一線、新一線、二線、三線及以下城市門(mén)店分別占比為4.5%、20.9%、17.7%、56.9%。

透過(guò)數(shù)據(jù)，我們不難看出：蜜雪冰城依然是“下沉之王”，古茗和滬上阿姨緊隨其后，茶百道則更傾向于堅(jiān)持多線城市布局。

加盟門(mén)店直接影響到各大新茶飲品牌的業(yè)績(jī)，但加盟門(mén)店的數(shù)量也并非一成不變。從加盟門(mén)店數(shù)量變化情況來(lái)看，2023年茶百道新開(kāi)加盟門(mén)店1663家，關(guān)閉加盟門(mén)店220家，按照總門(mén)店數(shù)7927家計(jì)算，閉店率為2.77%。古茗新開(kāi)加盟門(mén)店2597家，關(guān)閉加盟門(mén)店265家，閉店率為2.94%。截止2023年前九個(gè)月，滬上阿姨新開(kāi)加盟門(mén)店2299家，關(guān)閉加盟門(mén)店298家，閉店率為4.08%。蜜雪冰城2023年前9個(gè)月，新開(kāi)加盟門(mén)店8020家，關(guān)閉加盟門(mén)店856家，閉店率為2.37%。綜合來(lái)看，各大新茶飲品牌的閉店率在2.37%-4.08%之間，滬上阿姨閉店率偏高。

閉店率的高低，在某種程度上取決于加盟商是否能夠賺到錢(qián)，能否以最短的時(shí)間收回成本。加盟評(píng)論首席分析師龍真表示，之前的茶飲業(yè)態(tài)與小吃比較類(lèi)似，門(mén)店面積較小，好的地段租約都是一年一簽，這就倒逼加盟商必須10個(gè)月內(nèi)回本。后來(lái)大家發(fā)現(xiàn)開(kāi)茶飲店比小吃穩(wěn)妥，于是就開(kāi)始各種作——門(mén)店面積變大，投資加大，價(jià)格提高，倒逼產(chǎn)品創(chuàng)新提升，茶飲加盟就慢慢變成了租約兩年一簽，18個(gè)月左右才能回本的生意了，“實(shí)體商業(yè)的發(fā)展都是這樣，螺旋式死亡?！?/span>

2024年，中國(guó)茶飲品牌卷死誰(shuí)？

近年來(lái)，通過(guò)加盟門(mén)店迅猛擴(kuò)張已經(jīng)成為各大新茶飲品牌的共識(shí)，甚至原本直營(yíng)的新茶飲品牌(喜茶、奈雪)也紛紛加入進(jìn)來(lái)，導(dǎo)致中國(guó)新茶飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)更加“內(nèi)卷”。據(jù)艾瑞咨詢(xún)預(yù)測(cè)，2023-2025年新茶飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模增速分別為13.4%、6.4%、5.7%，這意味著，未來(lái)中國(guó)新茶飲行業(yè)的增速將逐步下滑，乃至于可能是微增長(zhǎng)或負(fù)增長(zhǎng)。面對(duì)存量競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)新茶飲品牌誰(shuí)卷死誰(shuí)?

“卷價(jià)格”是大概率的事件。灼識(shí)咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前，中國(guó)前五大現(xiàn)制茶飲品牌中，行業(yè)第二到第五名的主要產(chǎn)品價(jià)格帶基本都在10—20元，而蜜雪冰城的產(chǎn)品價(jià)格帶在2—8元。這意味著，未來(lái)在10-20元價(jià)格帶的茶飲競(jìng)爭(zhēng)將更加白熱化，反而蜜雪冰城的價(jià)格區(qū)間比較安全。

卷價(jià)格的背后，更是“卷供應(yīng)鏈”。據(jù)招股書(shū)，茶百道IPO募資的首要用途是提高現(xiàn)有倉(cāng)配能力的自動(dòng)化和智能化水平，計(jì)劃打造智能冷鏈倉(cāng)配及水果加工中心等關(guān)鍵配送能力，服務(wù)北京、上海、廣州、武漢及其他區(qū)域中心的茶百道門(mén)店。此外，還將用于供應(yīng)鏈上游的戰(zhàn)略性投資，幫助其從生產(chǎn)階段加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)鏈的控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量?？赡懿扇?duì)生產(chǎn)設(shè)施項(xiàng)目的關(guān)鍵供應(yīng)商或合資企業(yè)進(jìn)行股權(quán)投資的方式投資供應(yīng)鏈。滬上阿姨在招股書(shū)中也透露，募資的主要用途之一是 “提升生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流及分銷(xiāo)能力，藉此加強(qiáng)我們的供應(yīng)鏈能力?！?/span>

古茗則表示，“我們能否及時(shí)向門(mén)店交付貨物及設(shè)備，很大程度上取決于我們的加工工廠、倉(cāng)庫(kù)及貨運(yùn)車(chē)輛能否順利運(yùn)營(yíng)?！睘橹С珠T(mén)店網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張，確保優(yōu)質(zhì)原材料新鮮、穩(wěn)定配送至門(mén)店，計(jì)劃在未來(lái)三至五年擁有密集門(mén)店網(wǎng)絡(luò)的省份運(yùn)營(yíng)具有冷藏/冷凍的新倉(cāng)庫(kù)，以擴(kuò)大倉(cāng)儲(chǔ)基礎(chǔ)設(shè)施，同時(shí)通過(guò)增加和升級(jí)貨運(yùn)車(chē)輛以提升物流基礎(chǔ)設(shè)施。產(chǎn)能方面，截至2023年三季度末，古茗運(yùn)營(yíng)三個(gè)專(zhuān)用于果汁及茶葉加工的工廠，并正在浙江諸暨建設(shè)另一處加工廠，預(yù)計(jì)在今年投入使用，從而進(jìn)一步提升原料加工能力。

蜜雪冰城更宣稱(chēng)“已制定需要大量投資的產(chǎn)能擴(kuò)張計(jì)劃”，如在海南生產(chǎn)基地建造專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)冷凍水果、咖啡、糖漿和小料等產(chǎn)品的新設(shè)施，其建設(shè)已于2023年啟動(dòng)，預(yù)計(jì)將于2025年完工。

這意味著，四大茶飲品牌上市融資后，它們的供給是非常充分的，可以支撐這些品牌開(kāi)更多的門(mén)店，也意味著在產(chǎn)品、價(jià)格等方面會(huì)更卷。在如此規(guī)模優(yōu)勢(shì)下，中小茶飲品牌更沒(méi)活路，趁早賣(mài)掉還能落袋為安。

通過(guò)打造的極致供應(yīng)鏈能力，中國(guó)新茶飲品牌“卷遍中國(guó)卷海外”。2023年，各大茶飲品牌為尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，已經(jīng)紛紛將目光投向海外市場(chǎng)：2月，蜜雪冰城出海版圖從東南亞擴(kuò)張到悉尼；3月，喜茶宣布開(kāi)放海外事業(yè)合伙人申請(qǐng)，全面加速海外業(yè)務(wù)與品牌發(fā)展，截至目前在英國(guó)、澳大利亞、加拿大、美國(guó)等多國(guó)開(kāi)出當(dāng)?shù)厥椎辏?月，7分甜宣布出征加拿大；10月1日，甜啦啦在印尼雅加達(dá)市中心繁華街區(qū)開(kāi)出6家門(mén)店；10月31日，茶百道首家海外門(mén)店落地韓國(guó)首爾。12月，奈雪的茶在泰國(guó)開(kāi)設(shè)首家直營(yíng)店……隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的日益飽和，海外市場(chǎng)將成為眾多新茶飲品牌挖潛增量的競(jìng)逐目標(biāo)。

從中國(guó)走向世界，而不是在國(guó)內(nèi)卷死彼此，這或許是新茶飲品牌最好的“歸宿”。