7月15日，靠給麥當(dāng)勞、肯德基等頭部快餐品牌銷售復(fù)合調(diào)味料的上海寶立食品科技股份有限公司在上交所主板掛牌上市，風(fēng)光上市的同時(shí)，其最大客戶的流失、多次收購的操作和十次漲停之后的疲軟也受到相關(guān)人士的關(guān)注，但是對(duì)于大眾來說，這家調(diào)味料公司有著傳播更廣泛的名頭——空刻意面的母公司。

空刻意面是寶立食品逐漸向C端市場轉(zhuǎn)移的嘗試，產(chǎn)品一上市便熱銷并保持高增長趨勢(shì)，但隨之而來的是母公司利益關(guān)系的爭議。雖然我們并不明確空刻意面的發(fā)行是否有體外資金循環(huán)的嫌疑，但根據(jù)社交數(shù)據(jù)可以看得出來，寶立食品在21年7月首次披露招股書和22年5月上交所主板首發(fā)申請(qǐng)獲通過的時(shí)間段，都進(jìn)行了空刻意面營銷推廣的大動(dòng)作。

2021.7-2022.7天貓空刻意面的銷售趨勢(shì)以及社交評(píng)論趨勢(shì)

數(shù)據(jù)來源：魔鏡增長雷達(dá)

其實(shí)，資本爭先涌入速食行業(yè)并不奇怪，之前的公開消息就稱，自熱食品頭部品牌——自嗨鍋宣布完成C++輪融資，投資方為泰康投資，融資金額逾億元，后續(xù)的白家、莫小仙等速食公司也順利完成融資。這個(gè)引起資本追捧的速食賽道，到底有哪些神奇之處呢？本期的高增長品牌榜就為大家盤點(diǎn)2022年7月十大速食高增長品牌，一起來看看時(shí)下最火爆的速食是哪些？

01

快速變化的速食賽道，白象還是常青樹嗎？

白象作為國產(chǎn)方便面的老品牌，和康師傅、統(tǒng)一、今麥郎等品牌一起占據(jù)了中國泡面的大半江山。今年3.15晚會(huì)，蟄伏多年的白象首次迎來了高光時(shí)刻，其“未合作、放心吃”的聲明更是讓其口碑大漲，旗下產(chǎn)品在短期內(nèi)銷量猛增。22年3月-5月，白象食品銷售額同比增長更是達(dá)700%左右。

數(shù)據(jù)來源：魔鏡市場情報(bào)

同時(shí)，白象食品致力于產(chǎn)品的創(chuàng)新和迭代，多次進(jìn)行口味和品質(zhì)升級(jí)，旗下的“精燉大骨面系列”、“湯好喝”等產(chǎn)品更是開創(chuàng)中國方便面“高湯為王”的先河，在新產(chǎn)品研發(fā)方面，涵蓋休閑食品、速凍食品、面點(diǎn)、面粉和飲料等其余品類。在22年7月，“湯好喝”的銷量高達(dá)18萬件，牢牢占據(jù)當(dāng)月方便面銷量的第一。

7月末，風(fēng)頭無二的白象又登上了熱搜，但這次卻是被消費(fèi)者曝光面餅上爬滿螞蟻，相關(guān)話題引發(fā)了網(wǎng)友的廣泛關(guān)注，雖然不少消費(fèi)者表示是后期運(yùn)輸售賣的責(zé)任，并不介意，但是仍然暴露了白象細(xì)節(jié)把控方面的不足，甚至在7月白象線上電商評(píng)論中，“螞蟻上樹”的現(xiàn)象不是第一次出現(xiàn)。同時(shí)分析白象店鋪的評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)，質(zhì)量和包裝的負(fù)面反饋占比達(dá)到33%，消費(fèi)者反映出現(xiàn)螞蟻現(xiàn)象的主要原因在于包裝的脆弱。

2022年7月天貓白象品牌速食類目下各方面負(fù)面聲量和評(píng)論情況

數(shù)據(jù)來源：魔鏡電商聆聽

02

地方小吃產(chǎn)品化，誰是下一個(gè)螺螄粉？

“吃螺螄粉，只有0次和無數(shù)次”。要說中國最火的小吃，來自廣西的速食頂流螺螄粉絕對(duì)位于前列，其怪異、火辣的重口味體驗(yàn)滿足了個(gè)性鮮明的年輕人追求刺激的心理。隨著螺螄粉的成功和食品加工技術(shù)的升級(jí)，各種速食化的地方特產(chǎn)小吃售往全國各地。新銳品牌滿小飽21年10月主推港式肥汁米線，短短4個(gè)月銷售額就達(dá)到億元級(jí)別；此外，品牌渣渣灰僅憑江西特產(chǎn)南昌拌粉就單月銷售額突破500萬，成功躋身7月高增長品牌TOP10。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，極具地域特色和代表文化涵義的小吃更能吸引消費(fèi)者，地方特產(chǎn)小吃不只是滿足消費(fèi)者的口腹之欲，更是上升到精神文化層面的消費(fèi)。產(chǎn)品打上地方特色的符號(hào)，不僅是經(jīng)濟(jì)層面的考慮，也是店鋪能快速打入特定消費(fèi)者圈子的手段。

03

高端輕食新選擇，成速食下一個(gè)風(fēng)向標(biāo)？

年輕人“養(yǎng)生”意識(shí)覺醒，養(yǎng)生速食增長迅猛，其中以空刻意面、鋒味派為代表的精致輕面食正憑借“非油炸”、“低脂”、“全麥”、“低卡”等標(biāo)簽在速食賽道占據(jù)一席之地，意面、蕎麥面、速食雞胸肉等不僅滿足了當(dāng)代人對(duì)健康的需求，也代表消費(fèi)者追求的口味不只“麻辣鮮香”，還有“朋克養(yǎng)生”。

主打傳統(tǒng)意面的空刻在天貓、抖音公布的618食品熱賣榜都躋身TOP10，在大促期間達(dá)成全渠道銷售額破億成就；同樣在速食意面賽道表現(xiàn)不俗的還有鋒味派意面，其獨(dú)創(chuàng)的麻辣川式臘腸鮮筍意面融合中國特色風(fēng)味，成為該品牌的明星產(chǎn)品。

蕎麥面是一種熱量較低的健康食品，含有大量的膳食纖維，有潤腸通便的功效，是流行的代餐主食。在購買蕎麥面的人群中，有超過50%的用于減肥健身，不同于占據(jù)了速食意面賽道的新銳品牌，蕎麥面的主要銷售產(chǎn)家有很多為傳統(tǒng)糧油品牌，例如白象、陳克明、金龍魚等。

數(shù)據(jù)來源：魔鏡電商聆聽

04

總結(jié)

年輕人的速食生活有泡面，但已經(jīng)不滿足于傳統(tǒng)的泡面。隨著創(chuàng)新品類的出現(xiàn)，這兩年以健康、美味為主導(dǎo)的高端速食正逆勢(shì)崛起，成為整個(gè)行業(yè)增長的主要推動(dòng)力。從以上品牌的成功中，我們可以看到人們對(duì)于方便速食認(rèn)知的變化，看到一些消費(fèi)者對(duì)于生活品質(zhì)的追求，同時(shí)也看到疫情之下許多人尋找生活儀式感的一種方式。

實(shí)際上，對(duì)不少年輕人來說，速食已經(jīng)漸漸成為了一種必需品。在流量紅利逐漸消失的今天，任何消費(fèi)賽道的品牌都已經(jīng)進(jìn)入到綜合能力比拼的時(shí)代，強(qiáng)產(chǎn)品力、供應(yīng)鏈和渠道能力的公司會(huì)最終勝出。因此，不管是傳統(tǒng)速食品牌，還是新銳速食品牌，只有抓住了時(shí)代變化，切中消費(fèi)者的需求，提高品牌自身綜合能力，才能走向長遠(yuǎn)發(fā)展。